有機野菜

​Work Shop

​Food area

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​アウトドアスイーツ
 

2021年8月28日,29日

アウトドアシーンでも

「誰でも簡単においしく作れる!」

アウトドアスイーツを楽しもう!

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​Saki

​パティシエキャンパーとして活動中!

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​おにぎりワークショップ
 

2021年8月28日,29日

ふもとっぱら のお米、地元の食材を使ったおむすびワークショップを行います。

キャンプシーンでためになる、お米の炊き方、色々な鍋を使った炊き比べも行います。

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​山角や

旅とおむすびとデザイン。ポリシーは行く先々で一人ひとりのニーズに合わせて出来立てを提供すること。

日本のソウルフード「おむすび」の新しい魅力を提案してます。

出張専門。オーダーメイドのおむすび屋です。

日本各地の食材をアレンジしておむすびに。

日本人のソウルフード「おむすび」の新しい魅力を提案しています。

出店やケータリングの他、ワークショップやメニュー提案、商品開発などを行っています。

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​ジビエバーガー
 

2021年8月28日,29日

ふもとっぱらの鹿肉と放牧豚をベストな調合を探ってもらったジビエバーガーワークショップを行います。

新富士バーナーのコンロとフライパンを使い、実際のキャンプシーンで役立つワークショップです。

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​吉澤 清太×新富士バーナー

今は伝説の店と呼ばれている「GORO'S★DINER」のオーナーシェフ、その後「AS CLASSIC DINER」と合併し「A&G DINER」の店長シェフを経て、2015年よりBURGER KING JAPANの商品開発責任者に。現在はLOTTERIAに移籍し同職。

「GORO’S★DINER」で2008年におそらく当時は世界初の「ジビエバーガー」を発売したことがきっかけで毎年狩猟期間に「ジビエバーガー」を発売。

そんな吉澤さんが今回のイベントのために、ふもとっぱらの鹿肉と放牧豚をベストな調合を探ってもらったジビエバーガーワークショップを行います。

新富士バーナーのコンロとフライパンを使い、実際のキャンプシーンで役立つワークショップです。

スープ&おたま

​ふもとの水で出汁比べ
 

2021年8月28日,29日

ふもとっぱらの富士山からの湧き水と毛無山からのお水の2種類を使った出汁の違いを感じてもらいたいとおもいます。

また、キャンプシーンでの出汁の活かし方を伝えてもらいます。

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​かつお食堂

2017年間借りで「かつお食堂」をオープン。

2019年8月渋谷区鶯谷町の地に独立し、オープンしたかつお食堂。

人の温もりと愛が詰まり丁寧に育てられた鰹節を

みんなの暮らしの中に届けていきたい。

毎日の暮らしの積み重ねが、未来の食卓に繋がることになる。

そんな想いから鰹節の魅力を感じ、日々の暮らしに取り入れてもらえたら嬉しいです。