有機野菜

​Work Shop

​Food area

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子どもたちとつくる
体験型レストラン

ふもとっぱらの畑で野菜を採ったり、池で鱒のつかみ取り体験をしたり、子ども主体で地元の食材を使って夜ご飯を作ります。

地元の食材を使って料理をするだけでなく、草花で食卓を彩ってみたり。

そして夜は、参加家族みんなでロングテーブルを囲み、楽しくお食事をしましょう。

 

※子どもたちの年齢や興味を考慮して手分けしながらご飯を作ります。保護者の方は基本的に夜からの参加となります。

・事前予約

(土)15時〜20時

 

小学生以下 1500円

中高生 2000円 

大人 2000円

 

 例) 小学生以下1名

父母 2名

計3名 5500円

お子さんは15時からの参加 保護者の方は17:30ディナータイムからの参加

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寺本りえ子×山角や​×愛甲真希​×WAWACINEMA

【寺本りえ子】​

料理研究家。発酵食スペシャリスト。安全な食材にこだわり、発酵食のワークショップなどを主宰。地域活性化やフリースクールで子供たちの食育も担当。

【愛甲真希】

フードクリエイター。

大自然の中で培った感性を基に 「素材を生かす」「五感に触れる」をテーマとした スタイリング・料理・レシピ開発や、 自然の植物・ハーブを使ったメディカル料理を得意としている。 目にも鮮やかな色使いを得意とし、 非現実的ともいえるハイクラスなスタイリングにも高評価を得ている。

【WAWACINEMA】

ビーチやループトップなど、星空の下で自由にくつろげる移動式の映画館。飾らずに自身を解放できる時間と空間を提供します。食事やおしゃべりを楽しみながら、自由な体勢でどうぞ。

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​おむすびワークショップ
 

ふもとっぱら のお米、地元の食材を使ったおむすびワークショップを行います。

キャンプシーンでためになる、お米の炊き方、色々な鍋を使った炊き比べも行います。

・事前予約

(日)10:30〜12:30

中高生以下 1000円 

大人 2000円

・体験時間​ 1時間30分〜2時間

 

 

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​山角や

旅とおむすびとデザイン。

出張専門。オーダーメイドのおむすび屋です。

日本各地の食材をアレンジしておむすびに。

ポリシーは行く先々で一人ひとりのニーズに合わせて出来立てを提供すること。

日本人のソウルフード「おむすび」の新しい魅力を提案しています。

出店やケータリングの他、ワークショップやメニュー提案、商品開発などを行っています。

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井手BAR 日本酒カクテルワークショップ

FMヨコハマの人気アウトドア専門番組ザバーンのDJ井手大介が学びの森にて井手BARを出店。通常のカクテル販売に加え、地元の日本酒を使ってのカクテルを2種類作るワークショップを開催します。土曜の夕方から随時受付開始。子供や飲めない人にはノンアルコールカクテルも用意しています。とっておきのオリジナルリユーススーベニアタンブラー付き。

・当日受付

・体験時間

15分

 

・体験料金

大人 2000円(2杯)
ノンアル 1200円(1杯)

 

・定員 同時2人まで対応可能

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井手大介 with FMヨコハマ ザバーン

Fm yokohama 84.7 
The Burn 毎週土曜朝5時〜8時 On Air

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​ジビエバーガー
 

ふもとっぱらの鹿肉と放牧豚をベストな調合を探ってもらったジビエバーガーワークショップを行います。

コンロとフライパンを使い、実際のキャンプシーンで役立つワークショップです。

・事前予約

(土)12:00〜 13:30〜

(日)11:00〜

・料金 1人2000円

・最大8組 (1組2名まで)

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​吉澤 清太

今は伝説の店と呼ばれている「GORO'S★DINER」のオーナーシェフ、その後「AS CLASSIC DINER」と合併し「A&G DINER」の店長シェフを経て、2015年よりBURGER KING JAPANの商品開発責任者に。現在はLOTTERIAに移籍し同職。

「GORO’S★DINER」で2008年におそらく当時は世界初の「ジビエバーガー」を発売したことがきっかけで毎年狩猟期間に「ジビエバーガー」を発売。

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ひんやりフルーツゼリー作り

アウトドアシーンでも

「誰でも簡単においしく作れる!」

アウトドアスイーツを楽しもう!

・事前予約

 

(土)11:00〜 12:00〜

   13:00〜 14:00〜

   15:00〜 16:00〜

(日)10:00〜 12:00〜

・体験時間 40分程度

​・料金 1人1000円

・最大10組 (1組2名まで)

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​Saki

パティシエとしてオンラインで日本全国、海外の方にお菓子作りを教える「Online Sweets School Saki.+」を運営。 アウトドアでは誰でも簡単に作れるレシピ開発も手掛けている。 アウトドアならではの「できたて」を楽しむ料理・スイーツレシピをお伝えしています。

​パティシエキャンパーとして活動中!

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シカの焚き火ベーコンを使った北米北欧ギアの
ジカビ料理教室

ふもとっぱらのシカを焚火でベーコンに仕立て、それを使った焚き火料理教室をします。

調理はUPIが扱う北米や北欧のアウトドアギアを使用。地面に敷いたトナカイやエゾシカのファーに座り直火に限りなく近い独自の方法での調理を体験します。

メニュー内容(仕入れ食材などの関係で変更する場合があります)

焚火料理の夕食:

・シカベーコンと野菜の直火炙り

・ソテー・ボイル3味比べ    

・シカベーコンの炊き込みご飯

・シカベーコン出汁のスープ

・スウェーデンのレンメルコーヒー ・野草茶

 

焚火料理の朝食:

・シカベーコンとフレッシュ野菜のクレープ巻き

・スイーツクレープ&ヨーグルトクレープ

・スウェーデンのレンメルコーヒー ・野草茶

・事前予約

 

(土) 夕食17:00集合

(日) 朝食7:30集合

・体験時間 60分+食事時間

​・料金 1人 

 夕食 1500円 朝食 1000円

・最大5組 (1組3名まで)

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​長野 修平

長野修平withUPI

「1本の木で暮らしの道具作り&シカの焚火料理作り」

クラフト作家で焚火料理人の長野修平と北欧北米のアウトドア文化を探究するUPI OUTODOORがコラボして2つのワークショップをします。 

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150年の歴史で挽く、
香り体験

アウトドアシーンでも

「誰でも簡単においしく作れる!」

アウトドアスイーツを楽しもう!

・当日受付

(土)11時、15時

(日)10時、13時

・体験時間

10-15分

 

・体験料金

豆持参100円

豆購入300円

 

・定員 4名

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​ZASSENHAUS coffee&camp

1867年ドイツにて創業したザッセンハウス。150年の歴史と刻むマイスターブランド。

https://zassenhaus-coffee.stores.jp/